ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่บ้านเลขที่ 364/26 ซอย 16 ถนนห้วยยอด ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง นางสาลี สัมพันธรัตน์ อายุ 57 ปี ข้าราชการครู โรงเรียนเทศบาล 5 (วัดควนขัน) กำลังทำซูชิข้าวยำน้ำบูดูสูตรเด็ดที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากแม่ยายที่เปิดบ้านขายเข้ายำ ขนมจีน ตอนเช้าแต่ด้วยอายุมากจึงได้ถ่ายทอดสูตรมาให้ลูกสะใภ้ โดยครูสาลีที่ในช่วงวัยใกล้เกษียณ ได้เตรียมหาอาชีพเสริมไว้รองรับ จึงคิดหาวิธีนำเสนอการทำข้าวยำให้ขายดีเหมือนที่แม่ยายตั้งใจไว้ จึงได้ลองทำข้าวยำซูชิ เมื่อทำเสร็จได้นำไปให้แม่ยาย เพื่อนๆครูได้ลองชิมกันทุกคนต่างตอบเป็นเสียงเดียวว่าอร่อย แปลก และทันสมัย แต่คงความเป็นข้าวยำน้ำบูดูไว้ หน้าตาของซูชิข้าวยำออกมาสวยน่ารับประทาน และยังคงครบเครื่องเรื่องผักเคียง ที่หาเก็บจากในสวนที่ปลูกเอง
สำหรับขั้นตอนการทำก็ไม่แตกต่างจากข้าวยำน้ำบูดู หรือข้าวยำน้ำเคย เพราะต้องหั่นผักให้เป็นเส้นฝอยๆนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นใบพาโหม ใบชะพลู ใบมะกรูด ถั่วพู แครอต เม็ดกระถิ่น ตะไคร้ กล่ำปลีม่วง ถั่วฝักยาว มะม่วง ฯ และที่ขาดไม่ได้เลยคือดอกดาหลาจะชูรส เพิ่มกลิ่นหอมรวม ๆ ผักที่ใส่ลงไปมากกว่า 10-12 ชนิด เมื่อเตรียมผักเสร็จแล้วก็จะนำมาห่อด้วยสาหร่ายแผ่น ใส่ข้าวญี่ปุ่นที่หุงสุกตั้งไว้ให้เย็นก่อนจะนำมาห่อ จากนั้นเติมผักที่หั่นไว้ลงไปตามด้วยใส่กุ้งแห้งป่น มะพร้าวคั่ว งาขาว แล้วห่อให้แน่นก็จะได้ซูชิข้าวยำที่สวยงามน่ารับประทาน ทานคู่กับน้ำบูดูสูตรเด็ดเข้มข้นหอมหวานมันเค็มกลมกล่อมเข้ากันได้ดีทีเดียว “อร่อยเด็ดเสร็จในคำเดียว” ข้าวยำซูชิ
นางสาลี กล่าวว่า ตนเริ่มขายมาเพียง 1 เดือน ขายได้ 40-50 กล่องต่อวัน ราคากล่องเล็ก 7 ชิ้น 35 บาท กล่องใหญ่ 11 ชิ้น 50 บาท สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นไว้ได้ 2-3 วัน รสชาติไม่เพี้ยน สำหรับท่านใดสนใจสอบถามได้ที่ 09-4587-8833
