แม่ชีศันสนีย์ เสถียรสุต ผู้ก่อตั้งเสถียรธรรมสถาน กล่าวว่า ตามที่ได้มีโครงการสร้างเสถียรธรรมสถานแห่งที่ 2 ที่แก่งกระจาน จ.เพชรบุรี ซึ่งพื้นที่ดังกล่าวแวดล้อมด้วยหุบเขา และได้อัญเชิญพระอารยตารามหาโพธิสัตว์ขนาดใหญ่ไปประดิษฐาน รวมทั้งจัดสร้างสถูปขนาดใหญ่ ในพื้นที่เสถียรธรรมสถาน 2 จึงตั้งชื่อเรียกพื้นที่นี้ในอีกชื่อหนึ่งว่า “หุบเขาโพธิสัตว์” โดยต้องการให้เป็นพื้นที่ปลูกป่า ปลูกชีวิต ปลูกหัวใจโพธิสัตว์ ซึ่งปลูกป่า คือ สร้างกายภาพให้แข็งแรง มีป่าอันอุดม บ่มเพาะเมล็ดพันธุ์แห่งปัญญา ส่งเสริมให้เกิดการบรรลุธรรม ปลูกชีวิต คือ กินดี อยู่ดี ทำอย่างไรไม่ป่วย ด้วยอาหารที่ปลอดสารพิษปนเปื้อน ช่วยให้มีร่างกายแข็งแรง พึ่งตนเองได้ และปลูกหัวใจโพธิสัตว์ ช่วยให้มีจิตใจที่สงบเย็น และเป็นประโยชน์ต่อสรรพชีวิต รวมทั้งจะเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านเศรษฐกิจพอเพียง เป็นพื้นที่ปลอดขยะด้วยนั้น
แม่ชีศันสนีย์ กล่าวต่อไปว่า ในพื้นที่ดังกล่าว ยังได้มีการสร้างแหล่งเรียนรู้ “ตาราฟาร์ม ฟาร์มแห่งชีวิต” โดยได้นำวิธีการพัฒนาดินและน้ำของรัชกาลที่ 9 มาใช้ในการสร้างตาราฟาร์มฯ เนื่องจากแต่เดิมพื้นที่บริเวณนี้มีความแห้งแล้งมาก โดยได้มีการขุดสระเพื่อกักเก็บน้ำลดหลั่นกัน มีทางน้ำไหล ทำให้ดินมีความชุ่มชื้น จากนั้นได้ปลูกป่าและสร้างตาราฟาร์มฯ แปลงผักออแกนิกส์โดยมีแม่ชีและผู้ปฏิบัติธรรมช่วยกันดูแล และหลังจากได้ผลผลิตจากตาราฟาร์มฯแล้ว ก็ได้มีการนำมาประกอบเป็นอาหารมังสวิรัตเพื่อสุขภาพ เพื่อจำหน่ายให้กับผู้ที่สนใจ พร้อมมีบริการจัดส่งถึงบ้านด้วย ซึ่งรายได้จากการจำหน่ายอาหารจาตาราฟาร์มฯ จะนำมาพัฒนาพื้นที่เสถียรธรรมสถาน 2 ต่อไป สอบถามทาง Line id : @sdsveggifood หรือคลิกลิ้งค์นี้ https://lin.ee/c1wgkBT
