พี่ต่อม-สกลศักดิ์ ทวีศรี ทำงานโรงชำแหละไก่ที่สมุทรสาคร เมื่อแม่แทนอายุมากขึ้น พี่ต่อมจึงกลับมาช่วยแม่ทำขนมหม้อแกง นกแก้ว ทวีศรี ก็ตามสามีมาช่วยกันทำขนมหม้อแกงเมืองเพชรขาย สองสามีภรรยาช่วยกันฝึกฝนทำขนมหม้อแกงจนมีความชำนาญ แล้วส่งขายตามร้านในเมืองเพชรบุรี พี่ต่อมเอาถาดขนมหม้อแกงใส่กล่อง ถือไปเสนอขายตามร้านอาหาร และ ร้านขายขนมตั้งแต่หาดใหญ่, กรุงเทพฯ ถึงเชียงใหม่ และเชียงราย
นอกจากนี้ ยังฝึกคนในชุมชนนาพันสามช่วยทำขนมหม้อแกง โดยมี แม่นกแก้ว เป็นครูสอนให้ ขนมหม้อแกงเพชรบุรี ต้องใช้เผือกหอม ที่ปลูกจากบ้านหม้อ อ.โพธาราม จ.ราชบุรีและใช้ไข่ไก่-ไข่เป็ดจากหาดเจ้าสำราญ ส่วนนํ้าตาลโตนดต้องเมืองเพชร และนํ้ากะทิ นำส่วนผสมทั้งหมดมาบดรวมกันจนเนื้อเนียนละเอียด แล้วเทใส่ถาดแล้วนำเข้าเตาอบ อบ 1 ชั่วโมง จะได้ขนมหม้อแกงกลิ่นหอมฟุ้ง เนื้อขนมจะนุ่มละเอียดหวานมันดีที่สุดในเมืองเพชรบุรี
ส่วนไข่แดงที่เหลือจากการทำขนมหม้อแกง แม่นกแก้วจะเอามาทำขนมทองหยิบ, ทองหยอด, ฝอยทอง, เม็ดขนุน ส่งขายพร้อมกับขนมหม้อแกงไปทั่วประเทศ
ขนมฝอยทอง บ้านทวีศรี มีความพิเศษกว่าเจ้าอื่น ๆ คือ ฝอยทองจะมีสีเขียวของใบเตย โดยคั้นนํ้าจากใบเตยใส่ลงในไข่แดงและไข่ขาว หยอดลงกระทะนํ้าเชื่อมให้เป็นเส้น ๆ เป็นขนมฝอยทองสีเหลืองอร่าม และฝอยทองสีเขียวใบเตย รสชาติหวานกำลังดีอร่อยไม่แพ้กัน
ขนมที่ทำจากไข่ของที่ร้าน ยังมีอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ขนมทองเอก, เสน่ห์จันทร์, จ่ามงกุฎ, เม็ดมะยม ทั้งหมดทำจากไข่ไก่, ไข่เป็ด, นํ้ากะทิ, นํ้าตาล และ แป้ง นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วจัดตกแต่งให้สวยงามตามแบบโบราณ เป็นขนมที่ใช้ในงานพิธีมงคลทุกชนิด ต้องทำด้วยฝีมือประณีตจึงจะได้ขนมรูปแบบสวยงาม ร้านขนมยุคใหม่จะไม่มีใครทำขาย เพราะต้องใช้ความประณีต แต่ที่บ้านทวีศรีอนุรักษ์ขนมไทยโบราณไว้ ให้ซื้อไปทำบุญบ้าน ถวายพระ งานบุญงานกุศล
ขนมชั้นโบราณ งานฝีมืออีกอย่างที่คนไทยนิยมชิม ขนมชั้น มีทั้งขนมชั้นใบเตย, ขนมชั้นอัญชัญ ขนมชั้นดอกมะลิ แบ่งเป็นสี่เหลี่ยม หรือเทใส่แม่พิมพ์เป็นรูปดอกไม้แบบต่าง ๆ ขนมอาลัว ทำจากนํ้าตาล แป้ง, กะทิ, วุ้นกรอบ ทำจาก นํ้าตาล วุ้น กลิ่นผลไม้และสีต่าง ๆ ให้มีความสวยงามตามแบบโบราณ ขนมโบราณทั้งหมดนี้ บ้านทวีศรี ยังทำขายทุกวัน
บ้านทวีศรี อยู่ในหมู่บ้านนาพันสาม จากถนนเพชรบุรี-หาดเจ้าสำราญ เลยสถาบันราชภัฏเพชรบุรี เข้าถนนซอยอีก 2-3 กม. ติดกับสถานีอนามัยนาพันสาม โทร. 09-8934-9639, 08-5293-6694 จะซื้อไปขายหรือสั่งไปงานเลี้ยงติดต่อได้เลย.
ไชยแสง กิระชัยวนิช
