จริงอยู่ที่ไข่เจียวเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ทำได้ นึกไม่ออกว่าจะทานอะไร นอกจากข้าวผัดกะเพราแล้ว ก็มี “ไข่เจียว” ที่หลายคนนึกถึง แถมยังมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อน แต่การทำให้ไข่ออกมาน่ารับประทานและรสชาติดีนั้นยากยิ่งกว่า เพราะฉะนั้นวันนี้ “น้องเผือก” จึงขอพาทุกคนไปลองชิม “5 ร้านข้าวไข่เจียว” เมนูง่ายๆ แต่กลับหาร้านเด็ดๆ ได้ยากยิ่ง!

เริ่มกันที่ “Samlor (สามล้อ)”
ร้านเด็ดย่านเจริญกรุงอย่างร้านสามล้อ รางวัลบิบ กูร์มองด์, คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 ไข่ไก่ที่เชฟโจเลือกใช้มาจากผู้เลี้ยงไก่ออร์แกนิกที่เลี้ยงแบบฟาร์มเปิด เลี้ยงดูไก่อย่างดีจนไข่ออกมามีคุณภาพและสะอาด สามารถรับประทานดิบได้อย่างปลอดภัย เคล็ดลับความฟูกรอบของไข่เจียวสามล้อ คือการบีบมะนาวผสมลงไปด้วย เนื้อนอกกรอบแห้ง นุ่มเบา ด้านในมีเลเยอร์แถมด้วยไข่แดงมันเยิ้มจนต้องเหยาะน้ำปลาพริกสักนิด แล้วตักข้าวสวยรับประทานตาม อย่าลืมขอซอสพริกเพื่อกินคู่ไข่เจียวสลับน้ำปลาพริก รับประกันความฟินแน่นอนค่ะ
โทร : 06-4210-1520
เวลา : เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-13.30 น. และ 18.00-22.30 น. (หยุดทุกวันอังคาร)
Facebook : Samlor.bkk

ต่อด้วย “กาลิค” ประชาชื่น
ร้านเก่าแก่แห่งย่านประชาชื่น ที่เปิดมากว่า 30 ปี ผู้ก่อตั้งร้านเคยเป็นเชฟในโรงแรมที่อังกฤษมาก่อน และสืบต่อความอร่อยกันจากรุ่นสู่รุ่น ซึ่งเมนูที่ต้องสั่งกันทุกโต๊ะคือ ไข่เจียวปู เป็นก้อนกลมหนานิ้วกว่าๆ ใช้เนื้อปูสดอย่างดี คัดเลือกมาเฉพาะก้อนใหญ่ๆ เนื้อแน่นๆ ส่วนเมนูปูเด็ดๆ ยังมี ก้ามปูผัดขี้หนูสด หลนไข่ปู ก็น่าลิ้มลองไม่แพ้กันเลยค่ะ
โทร : 0-2585-1932
เวลา : เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา 10.30-14.30 น. และ 16.30-22.30 น. (หยุดทุกวันเสาร์-อาทิตย์ที่สองของเดือน)
Facebook : ร้านกาลิค สะพาน99 ประชาชื่น-คุณต๋อย

มาที่ร้านถัดมา.. “เขียวไข่กา” ปากซอยนาคนิวาส 3
ร้านอาหารบรรยากาศดี เน้นอาหารไทยพื้นบ้านที่หาทานได้ยาก ซึ่งไฮไลต์ของเราอย่าง “ไข่ฟูปู” เป็นไข่เจียวที่ทอดได้กรอบลึกไปถึงข้างใน โรยด้วยกรรเชียงปูก้อนทอดที่ให้มาได้แบบเต็มปากเต็มคำ นอกจากนี้ ยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าลองไม่แพ้กันอย่างแกงรัญจวนเนื้อสูตรโบราณ ปลาแห้งแตงโม แกงปูใส่ใบชะพลู เป็นต้น
โทร : 0-2227-0685
เวลา : ทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น.
Facebook : ร้านเขียวไข่กา l Kiew Kai Ka

“ครัวอัปษร”
ร้านเล็กๆ ที่เปิดมาอย่างยาวนานในย่านสามเสน ซึ่งเมนูแนะนำชั้นยอดก็ต้องเป็น “ไข่ฟูปู” ถือได้ว่าเป็นเมนูที่เมื่อใครมาถึงเป็นต้องสั่ง เพราะด้วยตัวเนื้อแน่นหอมกลมกล่อมห่อความไข่เจียวเนื้อฟู ใครทานก็ติดใจความอร่อยของร้านนี้ แถมถูกการันตีด้วยการใช้สูตรอาหารต้นตำหรับชาววังเชียวนะคะ!
โทร : 08-2292-0431, 0-2668-8788
เวลา : ตั้งแต่เวลา 10.30-20.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
Facebook : Krua Apsorn : ครัวอัปษร

ปิดท้ายกันที่ “ข้าว (Khao)”
อีกหนึ่งร้านอาหารไทยที่ตั้งอยู่ซอยเจริญมิตร เอกมัยซอย 10 ร้านอาหารที่ทำเมนูได้สุดละเมียด ดีกรีระดับดาวมิชลิน ซึ่งมีเมนูไข่เจียว ที่นี่บอกเลยว่าเด็ดมาก โดยเฉพาะไข่เจียวทรงเค้กใส่เนื้อปูชิ้นโตที่เข้ากันเป็นอย่างดีกับใบโหระพาและหอมแดงซอย ทอดให้เป็นทรงกระบอก โดยที่เนื้อไข่ด้านใน ยังนุ่มชุ่มฉ่ำ แต่ผิวข้างนอกเหลืองหอม กินคู่กับข้าวร้อนๆ คือที่สุด
โทร : 09-8829-8878
เวลา : เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 11.30-14.00 น. และ 17.30-22.00 น.
Facebook : Khao

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับ “5 ร้านไข่เจียว” ที่เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะช่วยทุกคนได้ตามหาความอร่อยของเมนูง่ายๆ แต่กลับหาร้านเด็ดๆ ได้ยากยิ่ง.. แล้วสัปดาห์หน้า เราจะพาไปลิ้มลองความอร่อย รสชาติของเมนูอะไรบ้าง อย่าลืมติดตามนะคะ..

…………………………….
คอลัมน์ : “พรุ่งนี้กินไรดี”
โดย “น้องเผือกรสแซ่บ”