ถึงแม้ “TasteAtlas” จะจัดอันดับให้ “แกงไตปลา” ของไทย เป็นเมนูยอดแย่อันดับ 1 ของโลก แต่ “น้องเผือก” เชื่อเหลือเกินว่าการจัดอันดับนี้ ค้านกับสายตาของคนที่รักอาหารใต้ โดยเฉพาะ “แกงไตปลา” เพราะฉะนั้นวันนี้ เราเลยขอพาทุกคนไปลอง “5 ร้านแกงไตปลา” จะหรอยแรงแค่ไหน มาติดตามกันค่ะ
1.ฉวาง (แม่อวย)
ร้านอาหารใต้รสชาติดั้งเดิมที่เปิดมากว่าสี่สิบปีย่านวังหลัง (พรานนก) ที่ถ้าใครเป็นคนรักอาหารใต้ตัวจริงเสียงจริงต้องรู้จักเเน่นอน เพราะร้านนี้เป็นเจ้าเก่าเจ้าดัง ที่อยู่เป็นแลนด์มาร์คคู่กับย่านนี้มายาวนานมากกว่า 30 ปี จุดเด่นของร้านอยู่ที่มีเมนูอาหารเยอะแยะที่มีมากมายให้เลือกมากกว่า 40 อย่าง และทำอาหารใหม่ทุกวัน แถมรสชาติจัดจ้านตามฉบับสูตรลับจาก “คุณยายอวย”
เวลา : ทุกวันตั้งแต่ 07.00-17.00 น.
โทรศัพท์ : 0-2411-1226
Facebook : ร้านฉวาง แม่อวย
2.ครัวคุณภา
ร้านอาหารปักษ์ใต้ บริเวณถนนราชพฤกษ์ ใกล้ The Circle Ratchapruk ที่ร้านเดียวมีเมนูให้เลือกความอร่อยมากมายถึง 50 เมนู และทีเด็ดอย่างแกงไตปลา ที่มาด้วยสีสันเข้ม ๆ แต่ไม่เผ็ดมากมายอย่างเจ้าอื่น ๆ อาจเป็นเพราะการปรับสูตรให้เข้ากับคนกรุงนิดหน่อย แต่ความหอมของเครื่องแกงไม่ต่างจากต้นฉบับนัก แนะนำไปลิ้มรสความหรอยแรงกันให้
เวลา : ทุกวันตั้งแต่ 06.00-15.00 น.
โทรศัพท์ : 09-2274-7174
Facebook : ครัวคุณภา ข้าวแกงปักษ์ใต้ ถนนราชพฤกษ์
3.ร้านแก้วแกงใต้
ร้านดังที่มีหลายสาขาให้ลิ้มลอง โดยจุดเด่นของร้านได้นำรสชาติไฮไลต์ของแต่ละจังหวัดมาประยุกต์เป็นสูตรของทางร้านเอง เน้นวัตถุดิบสดใหม่ ถึงเครื่องพริกแกง แต่ที่เด็ดที่สุดคือ “แกงไตปลา” เป็นสูตรนครศรีธรรมชาติ ไม่ใส่กะทิ เลือกเนื้อปลาโอนำมาต้มและย่างจนได้ที่ แกงกับเครื่องพริกแกงจากนคร ผสมกับเครื่องแกงที่ทางร้านโขลกเอง ใส่มันหวานลงไปต้มด้วย โรยด้านบนด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกมะกรูด กินเคียงกับขนมจีนผักสดหลากหลายชนิด โดยเฉพาะยอดหัวครกที่หาทานยาก ที่ทานคู่กับแกงไตปลาได้อย่างลงตัว
เวลา : ทุกวันตั้งแต่ 11.00-22.00 น.
โทรศัพท์ : 08-3235-3914
Facebook : แก้วแกงใต้ KAEW KANG TAI
4.กลับนครฯ
กลับนครฯ แค่ชื่อร้านก็รับประกันความจัดจ้านในฉบับดั้งเดิมแล้ว ซึ่งมีถึง 9 สาขา ตามสะดวกให้ได้ไปลิ้มลอง รับประกันสูตรแกงปักษ์ใต้แท้ ๆ ด้วยสโลแกน “เราให้คุณมากกว่าคำว่า…อิ่ม” ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เผ็ดร้อนจัดจ้าน เคล้ากลิ่นหอมของเครื่องแกงที่โขลกเองสูตรเมืองคอน แต่สำหรับแกงไตปลาแล้ว การทานคู่กับข้าวสวยพร้อมผักเคียงและน้ำพริก บอกเลยว่าหรอยแรงมาก
เวลา : ทุกวันตั้งแต่ 06.00-15.00 น.
โทรศัพท์ : 09-2723-2556
Facebook : กลับนครฯ
5.ปากนัง (PakNang)
ร้านอาหารใต้แห่งใหม่ปากซอยอารีย์ 5 ร้านอาหารปักษ์ใต้ของคนที่นิยมอาหารรสจัดจ้านถึงพริกถึงขิง ตามแบบคนใต้ขนานแท้ โดยทางร้านได้นำสูตรเครื่องแกงเข้มข้นถึงใจของคุณยายละมูล คนดังจากปากพนัง นครศรีธรรมราช มาเสิร์ฟถึงโต๊ะ ส่วนเมนูทีเด็ด นอกจากแกงไตปลาแล้ว ยังมีเมนูอื่นๆ อีก อาทิ ต้มไก่ขมิ้น, แกงส้มผัดรวมปลากระบอก, แกงกะทิไก่ยอดมะพร้าว, แกงส้มมะละกอดิบปลากะพง, ปลาแดงทอดขมิ้น เป็นต้น
เวลา : ทุกวันตั้งแต่ 11.00-14.00 และ 17.00-22.00 น.
โทรศัพท์ : 09-8822-1450
Facebook : Paknang.bkk
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับ “5 ร้านแกงไตปลา” ที่เราคัดทีเด็ดมาให้ได้ลองกัน ในฉบับที่ไปตามรอยแล้วต้องร้องว่า หรอยจังฮู้! กันอย่างแน่นอน อย่าลืมหยิบกระเป๋าสตางค์และออกไปลิ้มรสรสชาติเด็ดๆ ไปด้วยกันนะคะ..
…………………………….
คอลัมน์ : “พรุ่งนี้กินไรดี”
โดย “น้องเผือกรสแซ่บ”
